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| 毛蛤拌菠菜的做法 | |
| 毛蛤肉味鲜美，营养丰富，且产量大，价格便宜，很受群众欢迎。家庭多用盐水池煮后蘸姜醋汁食用。因毛蛐腹内有泥沙，煮食前应放入加盐的净水中浸泡半天，或用清水滴几滴香油，使之将泥沙吐出。毛蛤是维生素B12含量较高的食用贝类。 菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。 |
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| 【菜谱材料】： | 毛蛤250克； 菠菜250克； 生姜1小块； 大蒜4瓣； |
| 【调料】： | 香油2小匙； 香醋1小匙； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【制作方法】： | 1.将毛蛤煮熟取肉； 2.姜、蒜洗净后切末； 3.菠菜择洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段； 4.将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。 |
| 【菜谱特点】： | 味道鲜美，清淡爽口。 |
| 【制作要点】： | 调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜，然后再一起调拌。 |
