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| 素拌什锦的做法 | |
| 什锦就是多种原料制成或多种花样拼成的食品，大约在宋朝的时候，四川给皇帝进贡的东西里面，有“十样锦”，就是十种花纹的织锦，每种都有各自的名字，后来就把不同花色的相同类型的东西称做“什锦”，即是“十样锦”的简称。现在也把不同类型的相似的东西的混合体叫什锦，例如“萝卜开会”就是什锦小菜的意思。 | |
| 【菜谱材料】： | 魔芋300克； 黄豆芽50克； 芹菜25克； 竹笋25克； 木耳10克； 胡萝卜10克； 金针菇10克； 干辣椒1个； |
| 【调料】： | 香油2小匙； 辣椒油1小匙； 香醋1小匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； |
| 【制作方法】： | 1.将魔芋去皮洗净后切丝； 3.黄豆芽洗净，沥干水； 4.芹菜洗净切段； 5.竹笋、木耳、胡萝卜分别洗净切丝； 6.金针菇洗净，切去尾端并撕开； 7.干辣椒洗净； 8.将处理好的材料放沸水中烫熟，一起放入盘中，再加入所有的调味料拌匀即可。 |
| 【菜谱特点】： | 口味清淡，色泽鲜明。 |
| 【制作要点】： | 可以根据个人口味选用不同的素菜调拌。 |
素拌什锦怎么做资料：http://baike.baidu.com/view/3792534.htm
