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| 卤香鸡块的做法 | |
| 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等病症有很好的食疗作用。 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 |
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| 【菜谱材料】： | 童子鸡1只(约500克)； 香葱2棵； 生姜1小块； 大料适量； 花椒适量； 干辣椒5个； |
| 【调料】： | 精盐2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【制作方法】： | 1.将鸡宰杀，洗净； 2.葱洗净切段，姜洗净切片； 3.干辣椒洗净切段； 4.把水烧开，放入鸡块、花椒、辣椒、大料、盐、姜块、葱段、味精，烧开，撇去浮沫，改用小火炖二十分钟，将鸡取出沥干； 5.将鸡剁成块，装盘上桌即可。 |
| 【菜谱特点】： | 香气四溢，鲜嫩可口。 |
| 【制作要点】： | 关火后把鸡块放在卤汁里浸泡十分钟后再取出，香味更为醇厚。 |
卤香鸡块怎么做资料：http://baike.baidu.com/view/5984183.htm
