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| 天麻炖鸽子的做法 | |
| 鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为244%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为03%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。中国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。 白鸽的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频密，这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。 天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。 |
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| 【菜谱材料】： | 乳鸽1只； 天麻5克； 火腿10克； 香葱3棵； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 高汤3大匙； 料酒1小匙； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【制作方法】： | 1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过； 2.火腿切片； 3.葱洗净打结； 4.姜洗净切片； 5.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。 |
| 【菜谱特点】： | 味道鲜美，熄风止痉。 |
| 【制作要点】： | 这道菜也可不放天麻。 |
天麻炖鸽子怎么做资料：http://baike.baidu.com/view/4805845.htm
