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| 虾皮卷心菜的做法 | |
| 虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。 虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。 1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径； 2.虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用； 3. 虾皮有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症； 4.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 |
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| 【菜谱材料】： | 卷心菜400克； 虾皮50克； 大蒜2瓣； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 食用油30克； 精盐1小匙； |
| 【制作方法】： | 1.卷心菜剥下叶片洗净，用手撕成小片； 2.虾皮洗净，沥干水分； 3.蒜、姜切末； 4.锅内倒入油烧热，爆香姜、蒜及虾皮，放入卷心菜炒软，加入水和精盐续煮3分钟，即可盛出。 |
| 【菜谱特点】： | 菜鲜味美，清爽适口。 |
| 【制作要点】： | 卷心菜要用大火爆炒。 |
虾皮卷心菜怎么做资料：http://baike.baidu.com/view/2200436.htm
