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| 酱汁素鸡的做法 | |
| 素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。一般人群均可食用。 1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 3.还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 |
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| 【菜谱材料】： | 素鸡300克； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 香油1小匙； 酱油1/2大匙； 豆豉1大匙； 胡椒粉1小匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； |
| 【制作方法】： | 1.把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上； 2.生姜切丝； 3.把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9分钟即成。 |
| 【菜谱特点】： | 味香软糯，鲜嫩可口。 |
| 【制作要点】： | 如果先用高汤煨一下素鸡，烧制出的味道更佳。 |
酱汁素鸡怎么做资料：http://baike.baidu.com/view/6036785.htm
