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| 金菇花蛤汤的做法 | |
| 1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”； 2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身； 3.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称； 4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病； 5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 |
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| 【菜谱材料】： | 金针菇150克； 蛤蜊300克； 豆腐100克； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 高汤15大匙； 胡椒粉1小匙； 精盐2小匙； |
| 【制作方法】： | 1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用； 2.生姜洗净切片； 3.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片； 4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可。 |
| 【菜谱特点】： | 汤汁鲜美，菇滑肉嫩。 |
| 【制作要点】： | 金针菇氽水后应该立即用冷水冲凉，以防止金针菇氧化变黑。 |
金菇花蛤汤怎么做资料：http://baike.baidu.com/view/6072705.htm
