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| 肉松小米饭的做法 | |
| 肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童使用。 肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。1856年（清咸丰六年）福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来，林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松，并持起“鼎日有”招牌，意为“鼎中日日有”，风靡榕城。福州官吏进京还把它作为贡品或礼品，于是扬名全国。 根据意大利马可·波罗在游记中的记述，中国元朝的蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品，是蒙古大将慧元对它进行了巧妙的干燥处理，做成了便于携带的粉末状，作为军需物质。长途行军时。肉松便于携带。食用时取半镑左右放入随身携带的皮囊中，加入水挂在马背上通过马奔跑时产生的震动。使其溶解成粥状从而食用。在作战时在马背上能迅速补充体力，所以蒙古骑兵才那样强悍使敌人闻风丧胆。在长途行军和沙漠作战缺少粮草时，依靠这种方法能生存达几个月之久，当年成吉思汗驰骋欧亚全靠的是肉松和奶粉做干粮的。 |
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| 【菜谱材料】： | 白米饭300克； 鸡肉松1袋； |
| 【调料】： | 食用油20克； 高汤2小匙； 精盐1小匙； 味精1/4小匙； |
| 【制作方法】： | 1.锅内放油烧热，加入米饭翻炒，再加入鸡肉松、精盐、高汤、味精炒匀即可。 |
| 【菜谱特点】： | 风味独特，松香可口。 |
| 【制作要点】： | 也可以用鱼肉松或牛肉松。 |
肉松小米饭怎么做资料：http://baike.baidu.com/view/4972863.htm
