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| 紫米补血粥的做法 | |
| 《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，是煮食、加工副食品、食疗的佳品。 紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米的食用方法与普通大米食用方法相同。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色的现象（即营养流失），因此洗紫米的时侯不宜用力搓洗，浸泡后的水（红色）请随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。 龙眼干又称桂圆干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。 |
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| 【菜谱材料】： | 紫米150克； 龙眼干75克； |
| 【调料】： | 冰糖适量； |
| 【制作方法】： | 1.紫米洗净后用冷水泡1小时后沥干备用； 2.将紫米放入粥锅，先加水煮开，然后改为中火再煮约40分钟； 3.加入龙眼干续煮20分钟，最后加冰糖调味即可。 |
| 【菜谱特点】： | 甜香软烂，味美可口。 |
| 【制作要点】： | 紫米补血，常食用有益于身体健康。 |
紫米补血粥怎么做资料：http://baike.baidu.com/view/5058742.htm
