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| 凉拌面的做法 | |
| 从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。黄瓜中含有细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。 中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。 胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。 |
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| 【菜谱材料】： | 面条200克； 黄瓜30克； 胡萝卜30克； |
| 【调料】： | 香油1小匙； 芝麻酱2大匙； 精盐1小匙； |
| 【制作方法】： | 1.黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净，均切丝，放入沸水中烫熟； 2.把芝麻酱放入碗中，加入精盐、香油、凉开水拌成酱汁； 3.把面条煮熟，捞出用凉开水冲凉，沥干； 4.把面条装入装有酱料的碗中，加胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀即成。 |
| 【菜谱特点】： | 香气扑鼻，清凉爽口。 |
| 【制作要点】： | 食用凉面时，加入1小匙醋，面条会更加爽口。 |
凉拌面怎么做资料：http://baike.baidu.com/view/6099160.htm
