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| 凉面的做法 | |
| 鸡蛋是我们生活中既经济又必不可少的食品。鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2.B6.D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。 | |
| 【菜谱材料】： | 面条200克； 鸡蛋1个； 鸡脯肉100克； 绿豆芽20克； 黄瓜20克； 大蒜3瓣； |
| 【调料】： | 食用油20克； 香油1小匙； 酱油1/2大匙； 芝麻酱2大匙； 香醋1/2大匙； 精盐1小匙； 味精1小匙； |
| 【制作方法】： | 1.把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干； 2.绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起，浸泡在凉开水中，漂凉后沥干； 3.把鸡蛋打散， 放入油锅内煎成蛋皮后切细丝；黄瓜洗净切细丝；鸡脯肉煮熟后撕成丝；大蒜洗净捣成泥； 4.往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊， 再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀； 5.将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上，再淋上芝麻酱糊即可。 |
| 【菜谱特点】： | 清爽宜人，诱人食欲。 |
| 【制作要点】： | 绿豆芽焯至断生即可。 |
凉面怎么做资料：http://baike.baidu.com/view/1475642.htm
