1、分量标准：1大匙＝30克；1小匙＝3克；调料可依各人口味酌定增减分量。
　　2、高汤做法：瘦猪肉300克、排骨300克、火腿150克、虾米40克、姜1大片、大料1粒、陈皮1片、清水适量。用小火熬煮成1大碗汤汁，用纱布滤去渣滓即可。